Tunesiërs wassen hun handen standaard voor het eten, vaak met naar roos geurend water. Hierna kunnen ze beginnen aan de maaltijd die op lage tafels staan. Aan deze tafels word de maaltijd opgegeten, ze zitten dan zelf op kussens die op de grond liggen. Vroeger was het zo, dat eerst de mannen mochten eten en daarna de vrouwen. Dit wordt nu vaak niet meer gedaan, vanwege het gebrek aan ruimte in de appartementen van de steden. Als tunesiërs klaar zijn met eten, wassen ze opnieuw hun handen. Dit is dan waarschijnlijk ook wel nodig omdat ze allemaal met hun vingers eten (duim, wijsvinger en middelvinger) van hun rechterhand. De linkerhand wordt niet gebruikt, want dat wordt gezien als onbeleefd. Ook is het onbeleefd om dingen aan te geven of aan te pakken met je linkerhand. In de traditie van het land is de rechterhand de schone hand (om mee te eten) en de linkerhand de vieze hand (om je achterste mee te reinigen).

In Tunesië komen de etenstijden van het ontbijt en de lunch aardig overeen met de etenstijden die in Nederland gewoonlijk gehanteerd worden. Ze ontbijten tussen 7:00 uur en 9:30 en ze lunchen tussen 12:00 en 15:00. Ze hebben geen uitgebreid ontbijt, maar gaan vaak naar de patisserie voor een hartig, zoet broodje of lekkernij. Daar drinken ze dan koffie bij.

Tijdens het eten hebben de mensen kleine gesprekken. Het is belangrijk dat dit gesprek de volle aandacht heeft.