Noem mogelijke fouten in een wijn?

    • Kurk (TCA): ‘natte hand in oud vaatdoekje’
      uit chloor; kan ook worden veroorzaakt door carboleum
      het gaat door de winery; heeft niets met kurk te maken; het kan ook zitten in kistjes, balken, pallets, vaten
      wijn uit rvs vaten kan ook kurk hebben; wijn met schroefdop idem
    • Zwavel/sulfiet:rotte eieren lucht
    • Oxidatie: te veel zuurstof
    • Azijnsteek: ruikt niet naar azijn, maar naar Velpon/lijm
    • Troebelheden
    • Wijnsteenzuurkristallen: ziet Jeroen niet als een fout, maar als teken van kwaliteit; de wijnboer heeft de koudebehandeling nog niet toegepast; ontstaat in de koelkast

    Rapporteer Plaats commentaar