- Gisten zijn eencellige schimmels o Gisten planten zich voort door deling. - Veelcellige schimmels bestaan meestal uit schimmeldraden. o Veelcellige schimmels planten zich meestal voort door sporen. (cellen waaruit een nieuwe schimmel kan ontstaan.) o Bij sommige soorten schimmels ontstaan de sporen in paddestoelen. - De meeste soorten schimmels voeden zich met dode resten van organismen. Voorbeelden: - Schimmels die voedsel doen bederven. - Schimmels die infectieziekten veroorzaken. (Zwemmerseczeem) - Schimmels die worden gebruikt bij het bereiden van medicijnen. (penseelschimmel) - Schimmels die worden gebruikt bij het bereiden van voedingsmiddelen. (brood, bier, wijn en schimmelkaas) - Schimmels die worden gegeten. (champignon)