Noem een aantal kenmerken van het Turkse voedingspatroon.
Keuken is zeer gevarieerd. Land grenst aan veel verschillende landen met verschillende culturen. Hierdoor invloed van Mediterrane, Slavische en Midden-Oosterse keuken.
Brood dient als bestek.
Islamitisch: geen varkensvlees, geen alcohol, ramadan en suikerfeest.
Gastvrij: voed de reiziger en de arme.
Vaak bakken in olie en weinig gebruik van margarine/halvarine.