Noem de voor- en nadelen van langzaam en snel vriezen:

  • - Langzaam vriezen:
    Grote ijskristallen tussen de cellen
    Ijskristallen groeien door osmotische druk
    Cellen drogen uit en weefsel wordt verscheurd
    Vochtverlies na ontdooien cellen

    - Snel vriezen:
    Microscopisch kleine ijskristallen in en buiten de cellen 
    Gelijkmatig verdeeld    
    Cellen krimpen  
    Geen kristalgroei 
    Geen vochtverplaatsing

    Rapporteer Plaats commentaar