Noem de kritieke punten van braden (rótir).

    • Het oppervlakte van het product moet zo droog mogelijk zijn.
    • braad het vlees pas aan als het schuim van het vet begint weg te trekken.
    • houd het vet op temperatuur
    • keer of bedruip het vlees regelmatig.
    • zorg ervoor dat de temperatuur van de kern niet hoger wordt dan 80 graden.
    • controleer op gaarheid.

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / noem-de-kritieke-punten-van-braden-rótir