Noem de kritieke punten bij kloppen van eiwitten.

    • klop eiwit vlak voor de verwerking stijf.
    • neem verse eieren (nog geen week oud zijn)
    • gebruik vetvrij materiaal.
    • splits de eieren zorgvuldig.
    • klop regelmatig in één richting
    • gebruik 1 theelepel citroensap om het schuim te stabiliseren.

    Rapporteer Plaats commentaar