Noem de kritieke punten bij het au bain marie binden met eieren.

    • verwijder de hagelsnoer
    • roer de eieren goed uit
    • laat luchtbellen wegtrekken
    • vermeng de te binden koude of lauwe vloeistof met de eieren
    • plaat het mengsel in heet water tot het gebonden is.

    Rapporteer Plaats commentaar