Noem de functies van vetachtige stoffen.

  • Cholesterol:
    • komt binnen via ons voedsel, maar het merendeel wordt door het lichaam zelf gemaakt, voornamelijk in de lever.
    • fungeert als bouwstof en isolatiemateriaal van zenuwweefsel en van organen zoals de bijnier en de hersenen.
    • is een bestanddeel van galzure zouten en vervult zo een rol in de spijsvertering van vetten.
    • is een bestanddeel van bepaalde vitamines en hormonen en vervult zo een rol in de stofwisseling van voedingsstoffen.
    Lecithine:
    • fungeert als bouwstof van onder meer zenuwweefsel.
    • is een emulgator -> is in staat om zowel in vet als in water op te lossen.

    Rapporteer Plaats commentaar