water onttrekken aan de brij van onverteerde voedselresten→onverteerde voedselresten worden ingedikt het water wordt opgenomen in het bloed Diarree=dunne darm en dikke darm onvoldoende water in bloed bacteriën verteren cellulose in de celwanden van plantaardige voedsel resten→glucose ontstaan→wordt opgenomen in bloed