Noem de 6 handelingen van het bereiden van brood.

    1. Grondstoffen afwegen en vocht op 30 - 35 graden brengen, mengen en kneden.
    2. Eerste rijs
    3. Doorslaan (tweede rijs)
    4. Verdelen en opbollen (bolrijs)
    5. Opmaken, in blikken leggen, busrijs (narijs)
    6. Bakken

    Rapporteer Plaats commentaar
    0

    1. Grondstoffen afwegen en vocht op 30 - 35 graden brengen, mengen en kneden.
    2. Eerste rijs
    3. Doorslaan: enkele kneedbewegingen (tweede rijs)
    4. Verdelen (deeg wordt verdeeld naar gewenst gewicht) en opbollen (bolrijs)
    5. Opmaken, in blikken leggen, busrijs (narijs)
    6. Bakken


    Normale witbroodbereiding duurt 3 tot 4 uur

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / noem-de-6-handelingen-van-het-bereiden-van-brood