Noem de 5 standaard manieren om de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen in voedsel af te remmen.

- Invloed van gassen op het voedsel: vacuüm, extra O2 en CO2, laag % zuurstof (Door gebrek aan zuurstof kunnen bacteriën nier vermeerderen).
- Osmose toepassen: suiker en zout (deze stoffen onttrekken water, zonder water is er geen leven mogelijk).
- Conserveringsmiddelen: azijnzuur (zuur verhindert ontwikkeling bacteriën).
- Temperatuurbehandeling: koelkast, diepvries, pasteuriseren, steriliseren en UHT-technologie (Bij lage temp. werken enzymen niet, verhitten bij 70 graden, 120 graden verhitten, stomen met 140 graden.
- Doorstralen: aflatoxine (doorstralen met gammastraling, nieuwe besmetting uitgesloten).