Noem 8 soorten orgaanvlees.

1. Hart - wordt gebruikt voor vleeswaren, gehakt of voedsel voor huisdieren.
2. Kalverhersenen - is een delicatesse voor liefhebbers.
3. Lever - bevat 20% eiwit, 5% vet en een hoog gehalte aan ijzer, vitamines A, C en B.
4. Longen - worden vewerkt in vleeswaren.
5. Milt - wordt gebruik in vleeswaren.
6. Nieren - wordt vooral gebruikt in de worstmakerij. Nier heeft een hoge voedingswaarde, 17% eiwit, een hoog gehalte aan ijzer, vitamines A, C en B en hoort met slecht 6% vet tot de magere vleessoorten.
7. Tong - rundertong wordt vers verkocht maar ook verwerkt tot vleeswaar (gerookte, gekookte tong, tongeworst).
8. Zwezeriken van kalveren - magere vleessoort.