Noem 7 methoden om micro-organismen te inactiveren.

1. Blancheren: door middel van stoom of heet water wordt het product korte tijd verhit tot 70 - 90 graden, gevolgd door snelle afkoeling. Enzymatische bruinkleuring van groenten wordt hiermee voorkomen. Producten worden hierna vaak ingevroren.
   
2. Pasteuriseren: door middel van stoom of heet water verhitten tot 70 - 90 graden, gevolgd door snelle afkoeling. Wordt gebruikt voor melk en vruchtensap. Pasteuriseren kan ook in gesloten verpakking (vruchten in blik, rookworst, bier).
3. Steriliseren: het product verhitten tot ver boven de 100 graden. Groenten en vlees worden met een opgietvloeistof in hun verpakking (blik of pot) verwarmd. Vervolgens wordt het geheel afgesloten, gesteriliseerd en afgekoeld waardoor boven in het blik of de pot een vacuum ontstaat.
4. Ultra-hogedrukbehandeling: het levensmiddel, verpakt in een eindverpakking of bulkverpakking gaat in een drukvat en het product wordt 10 - 20% samengedrukt. De temperatuur stijgt slechts 10 tot 15 graden.
5. Nieuwe polymeerbehandeling: het effect van pasteuriseren wordt bereikt met een polymeer met als gevolg laag energiegebruik en minder conserverings- en reinigingsmiddelen.
6. Pulserend licht behandeling: product blootstellen aan 'zonlicht' waardoor de micro-organismen worden beschadigd. Wordt toegepast bij verse groenten en fruit.
7. Doorstralen: ioniserende stralen die overal doorheen gaan. Wordt gebruikt bij producten die onderhevig zijn aan oppervlaktebederf (doden van insecten, spruitremming, doden micro-organismen, rijpvertraging bij vruchten).