Wij nemen energie op uit/via ons voedsel. Hoeveel energie wij opnemen, hangt af van:- De energetische waarde van het voedsel.- Honger- en verzadigingsgevoelens.- Lichamelijke activiteit- De geur, kleur, smaak en consistentie van voedsel.- Sociaal-culturele factoren.- De presentatie van voedsel vormt een belangrijke bijdrage aan de voedselopname.