Noem 5 conserveermethoden voor het remmen van de activiteit van enzymen en micro-organismen.

    1. Het laten dalen van de temperatuur.
    2. Het veranderen van de zuurgraad, door het toevoegen van voedingszuur.
    3. Het verlagen van de wateractiviteit.
    4. Het verwijderen van zuurstof.
    5. Het toevoegen van stoffen met antimicrobiële werking door middel van roken of het toevoegen van conserveermiddelen.

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / noem-5-conserveermethoden-voor-het-remmen-van-de-activiteit-van-enzymen-en-micro-organismen