Bouwstoffen: worden gebruikt bij de vorming van cellen en weefsels (vooral bij groei, ontwikkeling en herstel van het lichaam). Brandstoffen: leveren energie voor beweging, voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur en voor groei, ontwikkeling en herstel. Reservestoffen: worden opgeslagen in bepaalde delen van het lichaam. Beschermende stoffen: zorgen ervoor dat je gezond blijft.