Noem 4 manieren waarop de wateractiviteit verlaagd kan worden.

    1. Drogen.
      - Drogen door warme lucht (zon of kunstmatig)
      - Drogen door  natuurlijke koude lucht (conserveren van vis of vlees in ijskoude buitenlucht bij de eskimo's (stokvis)).
      - Drogen door kunstmatige koude lucht (magnetron-vacuumdrogen of vriesdrogen)
    2. Toevoegen van suiker (voornamelijk bij vruchten voor het maken van jam of stroop)
    3. Toevoegen van alcohol (voornamelijk bij het inmaken van vruchten)
    4. Toevoegen van zout (pekelen vaak in combinatie met koelen, roken of drogen)

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / noem-4-manieren-waarop-de-wateractiviteit-verlaagd-kan-worden