- zorgt ervoor dat de enzymen, die nodig zijn bij de vertering van voedsel, hun werk kunnen doen.- het doodt de in voedsel aanwezige bacteriën.- het laat de eiwitten uit het voedsel zwellen, waardoor de enzymen gemakkelijker op het eiwit kunnen inwerken.
*Het zorgt ervoor dat de enzymen die nodig zijn voor de vertering van voedsel hun werk kunnen doen *het doodt de aanwezige bacteriën in voedsel * het laat de eiwitten uit het voedsel zwellen waardoor enzymen makkelijker kunnen inwerken op het eiwit