Noem 2 vormen van bederf bij brood.

    1. Schimmelvorming: ontstaat als vochtige broodsoorten worden bewaard in een warme, vochtige omgeving.
    2. Leng: sporenvormende bacterien. Bij het snijden van brood zijn dan dunne draden zichtbaar. Het brood ruikt niet aangenaam en heeft kleffe plekken. Komt sporadisch voor, in warme zomers, en uitsluitend bij bruin- en roggebrood.

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / noem-2-vormen-van-bederf-bij-brood