Noem 2 soorten manieren van zouten.

    1. Droogzouten: de vis wordt bestrooid met keukenzout waarna het vocht afvloeit en de vis droogt.
    2. Pekelen of natzouten: men legt de vis in pekel of bestrooit hem met zout, terwijl de vochtafvoer verhinderd wordt.


    Voorbeelden van gezouten vis zijn:
    • Maatjesharing (lichtgezouten)
    • Zoute haring (zwaar gezouten, moet voor gebruik ontzout worden)
    • Ansjovis (wordt voor gebruik ontzout)
    • Kaviaar (gezouten kuit)

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / noem-2-soorten-manieren-van-zouten