Noem 2 factoren binnen de dierlijke productie die van invloed zijn op de kwaliteit van het vlees (transport & slachting)

    1. Stressfactoren: 
    • hoeveelheid dieren per lading
    • duur van transport
    • mixen van dieren (onbekende dieren) -> stress
    -> droog/donker/stevig vlees of bleek/zacht/vochtuittredend vlees
         2. Hygiënische omstandigheden: gevaar voor besmetting

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / noem-2-factoren-binnen-de-dierlijke-productie-die-van-invloed-zijn-op-de-kwaliteit-van-het-vlees-transport-amp-slachting