Noem 12 soorten wortel-, bol- en knolgewassen.

1. Aardpeer: winterharde knol die lijkt op een knobbelige aardappel. Wordt gegeten als groente maar ook als vervanging van aardappel.
   Heet ook wel topinamboer of Jeruzalemartisjok.
   Zou een eetlustremmende werking hebben en wordt daarom gebruikt in vermageringsproducten.
2. Pastinaak: witte wortel.
3. Wortelsoorten: zomerwortels (met loof als bospeen, zonder loof als waspeen) en winterwortels.
4. Meiraap / meiknolletje: licht groenwit tot paars. Wordt gesmoord geserveerd.
5. Koolraap / knolraap: wintergroente. Geel-achtig bruin getint.
6. Koolrabi: knolvormige verdikte stengel (witgroen tot paarsrood). Groeit boven de grond en uit de knol groeien stelen met bladeren.
7. Knolvenkel: komt uit het Middellandse Zeegebied. De verdikte bladstelen vormen de lichtgroene knol. Smaakt anijsachtig.
8. Knolselderij: wortelknol en familie van de selderijsoorten.
9. Rode biet / kroot: zomerbieten worden verkocht met het loof eraan. Deze zijn malser dan de winterbieten. 
10. Radijs, rammenas en rettich: bevatten allemaal mosterolie.
    Rammenas heeft een zwarte schil met wit vlees. Smaakt scherper dan radijs.
    Rettich is een pittig smakende witte wortel.
11. Schorseneer: donkerbruin gekleurde, lange, dunne wortel. De binnenkant is wit. Wordt ook wel winterasperge genoemd.
12. Ui.