Maaglediging.

 

Nadat de eerste portie zure chymus door de pylorus (maagklepje / kringspier) is gelaten, sluit de pylorus reflectorisch. Tegelijk wordt de darmperistaltiek iets afgeremd. De prikkel voor het op gang brengen van deze sluitreflex is het contact van de zure chymus met de dunne darmwand.

Zure spijsbrij is een prikkel voor bepaalde cellen in de darmwand om prosecretine te maken. Dit wordt onder invloed van HCL omgezet in secretine. Dit hormoon komt via het bloed in de pancreas terecht, waar het secretie van natriumbicarbonaat (NaHCO3)  stimuleert. De zure chymus wordt dan geneutraliseerd.

Wanneer de chympusportie in de dunne darm een pH van ongeveer 8 heeft, gaat de pylorus weer open om een volgende portie van de maag door te laten en begint de ontzuring opnieuw. De prikkel voor het openen van de pylorus is de hoge pH waarde.

Het legen van de maag duurt ongeveer 3 uur. Bij een vetrijke maaltijd komt hier nog 1 a 2 uur bij. Dit komt omdat bij de vetafbraak die in de dunne darm begint, vetzuren ontstaan. Resorptie vindt in de maag nauwelijks plaats. Slechts enkele in vet oplosbare stoffen, zoals alcohol en bepaalde medicijnen, worden via de maagwand in de bloedbaan opgenomen.