Gewone tarwe Triticum aestivum is een van de voornaamste voedingsgraen voor de mens. Tarwe bevat minder zetmeel dan gerst en in verhouding meer eiwitten waardoor het minder geschikt is om zware bieren te brouwen. Tarwe geeft een typische zurige en weeïge smaak aan het bier. Noem 3 biertypen die bij uitstek bekend staan om het gebruik van tarwe bij productie.

    1. Lambik wordt met 30- 40% ongemoute tarwe gebrouwen
    2. weizenbier wordt met tarwemout gebrouwen in tegenstelling tot
    3. witbier waar voornamelijk ongemoute tarwe voor wordt gebruikt.

    Rapporteer Plaats commentaar