statistische benadering van kwaliteit -> jaren 50 (20ste eeuw): vertrouwen op statistieken -> jaren 70: quality assurance, ontstaan van systemen als GMP (richtlijnen goede kwaliteit & voedselveiligheid)
-> jaren 80: ISO (internationale standaarden op het gebied van management -> jaren 90: HACCP (borging voedselveiligheid door risico-analyse)