Gerst Hordeum vulgare is de belangrijkste graansoort voor de bier bereiding. Waarom is dit graansoort ideaal om mee te brouwen en kan je ook iets zeggen over de kaft?

  • Dit graan is ideaal om mee te brouwen vanwege de verhouding tussen zetmeel en eiwit in de graan en de kaft laat niet los. Tevens dient het kaf als een natuurlijk filterbed in het beslag of maiskuip.

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / gerst-hordeum-vulgare-is-de-belangrijkste-graansoort-voor-de-bier-bereiding-waarom-is-dit-graansoort-ideaal-om-mee-te-brouwen-en-kan-je-ook-iets-zeggen-over-de-kaft