Gerechten worden opgediend in schalen of op borden. Veel maaltijden worden bereid in een grote pot. Vaak worden de gerechten gekookt of gefrituurd in palm olie of in pinda olie. Palmolie wordt gebruikt voor de typische smaak en om bepaalde gerechten een mooie rode kleur te geven. Er wordt meestal gebruik gemaakt van meerdere borden. Zo wordt bijvoorbeeld een stoofschotel op het ene bord geserveerd en de rijst op het andere bord. Soep wordt opgediend in een houten kom. Het bijgerecht wat erbij gegeten wordt, zoals banku of fufu, wordt in het midden van de kom geplaatst. Hierover wordt de soep gegoten. West Afrika