Gemberwortel wordt geschild en geraspt om smaak en pittigheid aan een gerecht toe te voegen. Sauzen worden ook vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen, zoals Hoisin saus (donkere, dikke bonen saus met knoflook), Oestersaus (zoute, donkere sojasaus die naar oester smaakt) en  pruimensaus (een chutney van pruim, abrikoos, azijn chili en suiker, smaakt zoetzuur).

Rapporteer Plaats commentaar