Gemarineerde spareribs, kant en klaar gehakt, bbqworstjes, hamburgers, orgaanvlees en wild geven allemaal een actieve reactie. Wat zijn adviezen omtrent deze voedingswaar om de biogene aminen te beperken?
Orgaanvlees en wild eerst invriezen gebruik vers biologisch vlees en verse vleeswaren niet te lang bewaren en niet te hoog verhitten Stoven is voedingstechnisch gezien een juiste methode van bereiden.