Gegeven: De metabole werking van vitamine K berust (bij alle functies) op de post-translationele carboxylering van het aminozuur glutaminezuur in bepaalde eiwitten. Dit glutaminezuur wordt gecarboxyleerd tot gamma-carboxyglutaminezuur (gamma-carboxyglutamic acid, GLA). Zo is osteocalcine een bot-GLA-eiwit, betrokken in de botstofwisseling, en zijn er diverse GLA-eiwitten die een rol spelen in de bloedstolling. GLA-eiwitten kunnen calcium binden. Vraag 6.1: wat is post-translationeel?
Chemische veranderingen die een eiwit ondergaat zijn synthese, zoals de binding van suiker en fosfaat stuk. Het proces vindt plaats na de synthese van het eiwit. Na het omzetten van RNA naar het eiwit.