Geeft de omschrijving van blancheren en noem de twee manieren va blancheren.

  • Blancheren is een voorbereidingstechniek die meestal de mise en place wordt toegevoegd. 
    • Het voedingsmiddel wordt gedurende korte tijd in kokend water gedompeld.
    • Het voedingsmiddel kan in ruim water aan de kook worden gebracht en gedurende een korte tijd worden gekookt.

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / geeft-de-omschrijving-van-blancheren-en-noem-de-twee-manieren-va-blancheren