Geef twee voorbeelden van de toepassing van schimmels bij de bereiding van producten.

  • - (rood- of blauw-)Schimmelkaas: op voornamelijk buitenlandse (Franse) kaassoorten laat men schimmels groeien die de kaas een bepaalde smaak meegeven;

    - Citroenzuur: wordt door schimmels uit bepaalde suikeroplossingen gemaakt en gebruikt in o.a. limonades en in de conservenindustrie

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / geef-twee-voorbeelden-van-de-toepassing-van-schimmels-bij-de-bereiding-van-producten