Geef twee voorbeelden van de toepassing van gisten bij de bereiding van producten.

  • - Bier: aan wort (aftreksel van mout) worden gisten toegevoegd. Gisten zetten de suikers om in alcohol en koolzuurgas;

    - Brood en beschuit: aan deeg worden gisten toegevoegd. Gisten produceren koolzuurgas waardoor het deeg gaat rijzen en uiteindelijk het brood luchtig word.

    - Wijn: aan druivensap worden gisten toegevoegd. Gisten zetten de suikers om in alcohol en koolzuurgas.

    Rapporteer Plaats commentaar
    0
Startpagina / Flashcards / geef-twee-voorbeelden-van-de-toepassing-van-gisten-bij-de-bereiding-van-producten