Geef een uitleg van toenemende schaarste (ketensamenwerking)

toenemende mondiale schaarste aan grondstoffen, energie, arbeidskrachten en gezonde grond, lucht en water.
onbalans tussen vraag en aanbod
voorkomen van verspilling door goede ketensamenwerking is essentieel

- boeren, tuinders en vissers kunnen de werkelijke kosten voor hun grondstoffen, arbeid en het gezond houden van de grond moeilijk doorbereken. dit leidt tot lage of negatieve bedrijfsrekening -> animo neemt af
- er wordt door inefficienties in de keten nog zeer veel voedsel verspild, omdat producten niet geschikt zijn voor consumptie of ergens tijdens de reis van het land naar de keuken bederven of worden weggegooid. dit is een derde tot de helft van de totale productie