77%
van de inwoners van Israel is Joods. De meeste van hun ouders, grootouders of
overgrootouders kwamen naar Israël uit meer dan 120 landen en brachten recepten
en eetgewoonten mee uit zes verschillende werelddelen. En de resterende 23%
niet-joodse Israëli's hebben ook hun eigen eetgewoonten. Bovendien maakt Israël
deel uit van de westerse wereld. Als je dit samenvoegt heb je het resultaat van
de meest dynamische, boeiende en vooral lekkerste eetculturen ter wereld
Doordat het grootste gedeelte van de inwoners van Israel Joods is, wordt er
koosjer gegeten. Koosjer is een woord dat wordt gebruikt voor levensmiddelen
die "geschikt" of "zuiver" zijn, met andere woorden, bereid
en opgediend volgens de 3000-jaar oude Joodse spijswetten.